cais·son (de/het; m en o; meervoud: caissons) 1betonnen bak die gevuld wordt met zand of beton, bv. om dijken te dichten. Halverwege de vorige eeuw werden caissons gebouwd om gaten in dijken te dichten.

​

Tot op vandaag de dag is Caisson is een wegrestaurant en eigenlijk nog zoveel meer dan dat. Voor de Caisson heb is een brochure en menukaart in één gerealiseerd. Terwijl jij wacht op je eten en drinken kan je in alle rust lezen over de geschiedenis van de Caisson en de mogelijkheden die ze te bieden hebben.

​